海老とオクラのケチャップ煮

糸コンニャクを加えて満足感のある一品に

難易度：★★　　 [材料／4人分]

エビ（殻つき）・・・・４００ｇ
オクラ・・・・１００ｇ
糸コンニャク・・・・２００ｇ
ニンジン・・・・４０ｇ
タマネギ・・・・３０ｇ

鶏ガラスープの素・・・・大さじ１
トマトケチャップ・・・・大さじ１強
七味唐辛子・・・・少々
片栗粉・・・・小さじ２（同量の水で溶く）

（塩分量1.4g）

[調理ステップ]

1. エビは殻をむき、背中に切込みを入れて背ワタを取る。糸コンニャクは、食べやすい長さに切る。
2. オクラはヘタの部分を切り取って、斜め半分に切る。ニンジンは４ｃｍ長さの短冊切り、タマネギはみじん切りにする。
3. 鍋に、水１．５カップ、鶏ガラスープの素、ニンジン、タマネギを入れて火にかける。
4. ニンジンとタマネギに火が通ってきたら、トマトケチャップ、エビ、オクラ、糸コンニャクの順に加えてさらに煮る。
5. お好みで七味唐辛子を振り入れ、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつけて仕上げる。

健康レシピカテゴリー

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