ブリのトマト煮ミニ丼

脂ののったブリがトマトの酸味とマッチ！

難易度：★★　　 [材料／4人分]

ご飯・・・・４膳分
ホールトマト（缶）・・・・２００ｇ
ブリ（切り身）・・・・３００ｇ
ナス・・・・６０ｇ
マッシュルーム・・・・６個

ブイヨンキューブ・・・・１個
塩・・・・少々
コショウ・・・・少々
片栗粉・・・・適量
ローリエ・・・・１枚

（塩分量1.4g）

[調理ステップ]

1. 鍋にホールトマトを空ける。手でトマトをつぶし、芯があれば取り除く。
2. ナスは１ｃｍ角に切る。マッシュルームは縦半分に切る。
3. ブリは、３～４cm角の食べやすい大きさに切る。塩、コショウを振って下味をつけ、片栗粉をまぶす。
4. （１）の鍋に、（２）とローリエを加え、弱火～中火にかける。沸騰したらブイヨンキューブを砕いて加える。アクが出たらこまめにすくい取っておく。
5. （４）の具に火が通ったところで、（３）を余分な片栗粉を払い落として加える。水分が減って焦げ付きそうなら、湯を少し足して調節しながら、ブリに火を通す。
6. ブリに火が通れば、火を止めてローリエを取り出す。小さめの丼鉢に温かいご飯を盛り付け、ブリのトマト煮を４等分してかける。

健康レシピカテゴリー

ご飯もの・麺類・パン、スタミナ満点、テイスト、メニュー別、成長期の子ども達に、指定なし、症状目的別