牛肉とジャガイモのスパイシー炒め

クレソン・パイナップル・スパイスを利かせた減塩仕上げ

難易度：★★　　 [材料／4人分]

牛ロース薄切り肉・・・・２００ｇ
ジャガイモ・・・・２００ｇ
パイナップル（生）・・・・１８０ｇ
タマネギ・・・・１００ｇ
クレソン・・・・５０ｇ

ガラムマサラ・・・・一つまみ
しょう油・・・・小さじ１
油・・・・大さじ１

（塩分量0.3g）

[調理ステップ]

牛肉は、食べやすい大きさに切る。パイナップルは５mm厚にスライスしてから、一口大に切る。
クレソンは４ｃｍほどの長さに切って、軸と葉を分けておく。ジャガイモは５mm厚のうす切りにしてから、５ｍｍ幅の細切りにする。タマネギは縦に２等分にしてから、繊維に逆らって５mm厚に切る。
フライパンを強火で熱し、油を入れ、牛肉とパイナップルを炒める。
牛肉に火が通ってきたら火を弱め、しょう油を加え、タマネギとジャガイモを入れてさらに炒める。
ジャガイモが半透明になりかけたらクレソンの軸部を入れ、ガラムマサラを加えて混ぜる。
最後にクレソンの葉部を加え、さっと炒めて仕上げる。