甘海老の姿揚げ

殻ごとカリカリに揚げてレモン汁でいただきます

難易度：★★　　 [材料／4人分]

甘エビ・・・・２００ｇ
片栗粉・・・・大さじ１・５
小麦粉・・・・大さじ１
塩・・・・一つまみ
コショウ・・・・少々
レモン・・・・適量
揚げ油・・・・適量

（塩分量1.1g）

[調理ステップ]

1. 甘エビは、水気があればペーパータオルなどで取って、軽く塩とコショウをふる。
2. 片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、甘エビにまんべんなくつけて衣にする。余分な粉ははたいて、落としておく。
3. フライパンに多めの油ををそそいで火にかけ、甘エビを殻がカリッと仕上がるように揚げ焼きにする。油をはじくことがあるので、気を付けて揚げてください。
4. しっかり揚がったら、キッチンペーパーの上にとって油きりをする。ボウルなどに盛り付け、レモンを添えて出来あがり。
   ※甘エビは卵があると、揚げている時にはじけることがあるので、卵が付いないものを使いましょう。

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