五臓の「心」のケアができる「緑豆」は、体の熱をとり、むくみの解消や夏バテに効果的な食材です。

ここ数年、立夏の頃（5/5～5/20頃）でも、夏のような陽射しと気温になることが多くなりました。まだ体が暑さに慣れていない時期は、自律神経も弱り、熱中症や不眠、夏バテのような症状も出やすくなります。薬膳では五臓の「心」のケアをして、こうした症状の改善を目指します。

「心」のケアができる食材の代表ともいえるのが緑豆です。

生薬では「緑りょく豆ず」と呼ばれ、清熱解毒薬（体の熱を取り除き、解毒する）として使われますが、通常の食材として摂っても、体の熱をとったり（清熱）、水分代謝を促したり（利水）、解毒や熱中症の予防・回復に効果的です。栄養学的には、タンパク質、炭水化物、カリウム、鉄、ビタミン類、食物繊維など、様々な栄養が含まれます。

また、緑豆春雨の原材料としても使われており、体の熱をとったり、むくみの解消や夏バテに効果的という性質は同じです。豆で摂るのが大変なら、緑豆春雨を食事にとりいれるのもおすすめです。