脾の気を整え、むくみや無力感などの解消にも役立つ食材です。

副菜にもなるサツマイモのレモン煮ですが、ヘルシーなおやつにもなります。サツマイモは脾の働きを養い、むくみや無力感などの解消にも役立ちます。栄養学的には食物繊維やビタミンＣ・A、カリウム、カルシウム等を摂ることができます。サツマイモは食べやすい大きさに切り、あく抜きをしてから、ひたひたの水で茹でます。柔らかくなったら、レモン汁（レモン輪切りも飾りに！）とハチミツ（砂糖でもＯK）を入れて、水分を飛ばします。レモンは気の巡りを促しますし、食欲不振にも効果的です。梅雨は甘いものは避けたいのと、レモンの酸味で十分にサツマイモ自体の甘味を感じることができるので、ハチミツは入れ過ぎず、味をみながら加えて下さい。また、ハチミツは脾や胃を元気にしますが、1歳以下のお子さんには食べさせないように注意してください。