鶏肉とナメコの煮物

美容に欠かせないコラーゲンや食物繊維が豊富です

難易度：★　　 [材料／4人分]

鶏モモ肉・・・・３００ｇ
レンコン・・・・２６０ｇ
ナメコ・・・・１００ｇ
木の芽・・・・１２枚
だし汁・・・・適量
ミリン・・・・大さじ１
砂糖・・・・小さじ２
しょう油・・・・小さじ２
酢・・・・小さじ１
塩・・・・少々、小さじ１/４

（塩分量1.1g）

[調理ステップ]

1. 鶏肉は、食べやすい大きさのぶつ切りにする。
2. レンコンは皮をむいて、６mm厚の輪切りにする。ナメコはザルに入れ、サッと水洗いして、水気を切っておく。
3. 平底鍋にレンコンを入れ、だし汁をヒタヒタになるまで注ぎ、砂糖とミリンを入れて、中火で加熱する。
4. レンコンに透明感が出てきたら、鶏肉に塩（少々）を振って加え、酢としょう油を入れて、落し蓋をして煮る。
5. 鶏肉に火が通ったら、塩（小さじ１/４）とナメコを入れ、ナメコが温まったら火を止める。常温になるまで冷まし、味をなじませる。
6. そのまま、もしくはお好みで温めなおして、器に４等分して盛り付ける。木の芽を３枚ずつ、天盛りにする。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、お肌つるりん、テイスト、メニュー別、症状目的別、肉・卵のおかず