トマトとヒジキのシラスマリネ

シラスの旨みをきかせた和風マリネ
難易度:   [材料/4人分]
トマト・・・・3個(360g)
ヒジキ(乾燥)・・・・大さじ1
シラス干し・・・・20g
大葉・・・・3枚
しょう油・・・・小さじ1/2
リンゴ酢・・・・小さじ5
砂糖・・・・小さじ4
塩・・・・ひとつまみ
(塩分量0g)
[調理ステップ]
トマトとヒジキのシラスマリネ
  1. ヒジキは、水に漬けて戻してから、熱湯で湯がいてザルに取り、水気を切る。
  2. シラス干し、しょう油、リンゴ酢、砂糖、塩を、混ぜ合わせておく。
  3. トマトはヘタをくり抜き、熱湯に数秒浸して冷水に取り、皮をむいて、食べやすい一口大に切る。大葉はタテ半分に切ってから、千切りにする。
  4. (2)のマリネ液に、(1)と(3)を合わせる。冷蔵庫で、1時間から一晩ほど置いて、味をなじませる。(できれば、取り分ける器も冷やしておく。)
  5. 冷蔵庫から取り出し、器に4等分して盛り付ける。