蛸のカレーガーリックソテー

ポテトとパプリカも入った賑やかな炒め物です

難易度：★　　 [材料／4人分]

ゆでダコ（足）・・・・２８０ｇ
ジャガイモ（メークイン）・・・・３００ｇ
ブロッコリー・・・・２００ｇ
赤ピーマン・・・・１００ｇ
黄ピーマン・・・・１００ｇ
ニンニク・・・・１/２かけ
オリーブ油・・・・大さじ３
薄力粉・・・・大さじ１．５
カレー粉・・・・小さじ１
塩・・・・適量

（塩分量1g）

[調理ステップ]

ゆでダコは、６mm厚のそぎ切りにする。
ジャガイモは、一口大くらいのくし型切りにする。赤ピーマンと黄ピーマンは、ジャガイモの大さに合わせて乱切りにする。ブロッコリーは小房に分け、さらに２～３等分に切る。
ボウルに薄力粉とカレー粉を入れて、菜箸でよく混ぜ合わせておく。
フライパンに、オリーブ油（大さじ１）とニンニクを入れ、弱めの中火にかける。フライパンが温まったら、ジャガイモを加えて炒める。
（４）に塩（少々）を振り、ジャガイモに透明感が出てきたら、オリーブ油（大さじ１）を足して、ブロッコリーを加え、塩（少々）を振って炒める。
ジャガイモとブロッコリーに完全に火が通る直前に、赤ピーマンと黄ピーマンを加え、塩（少々）を振り、炒め合わせる。全体に火が通ったら、別の容器にあける。
タコに塩（少々）を振り、（３）のボウルに入れて菜箸でサックリと混ぜ合わせ、薄く粉をまぶす。
空いたフライパンを中火で加熱し、オリーブ油（大さじ１）を入れ、（７）のタコを炒める。タコが温まってきたら、（６）を戻し入れ、全体を炒め合わせ、４等分して皿に盛り付ける。