厚揚げの酢豚風
お肉がなくても満足感のあるおかずです
難易度：★★
[材料／4人分]
厚揚げ・・・・３００ｇ
ピーマン・・・・２個
カラーピーマン・・・・３０ｇ
タマネギ・・・・２０ｇ
パイナップル（生）・・・・５０ｇ
塩・・・・小さじ１/８
油・・・・大さじ１/２
［甘酢］
黒酢・・・・大さじ１
トマトケチャップ・・・・小さじ２
しょう油・・・・小さじ１．５
オイスターソース・・・・小さじ１
砂糖・・・・小さじ１
片栗粉・・・・小さじ１/２
ピーマン・・・・２個
カラーピーマン・・・・３０ｇ
タマネギ・・・・２０ｇ
パイナップル（生）・・・・５０ｇ
塩・・・・小さじ１/８
油・・・・大さじ１/２
［甘酢］
黒酢・・・・大さじ１
トマトケチャップ・・・・小さじ２
しょう油・・・・小さじ１．５
オイスターソース・・・・小さじ１
砂糖・・・・小さじ１
片栗粉・・・・小さじ１/２
（塩分量0.8g）
[調理ステップ]
- 厚揚げは、食べやすい一口大に切る。（厚揚げは、小さめのものを使うのがおすすめです。）
- ピーマンとカラーピーマンは、ヘタと種を取り除き、厚揚げよりやや小さめの乱切りにする。タマネギとパイナップルは、ピーマンと同程度の大きさに切る。
- 甘酢の材料を混ぜ合わせ、水（大さじ２）を加える。
- フライパンを弱火で温め、厚揚げの揚げてある面を下にして並べ、油を使わずに焼く。途中で返しながら、全体に焼き色を付け、別の容器に移す。
- 空いたフライパンを中火で温め、油を入れる。カラーピーマンとタマネギを炒め、油がまわったら塩をふる。
- （５）に、ピーマンとパイナップルを加え、炒め合わせる。
- （６）に（４）を戻し入れ、（３）をよく混ぜてから一気に加え、しっかり炒め合わせる。
- 全体に火が通り、とろみが付いたら火を止めて、大皿に盛り付ける。
