パプリカとクレソンの胡麻和え

ビタミンＥとＣの吸収を高める組み合わせ

難易度：★　　 [材料／4人分]

パプリカ（黄）・・・・１２０ｇ
パプリカ（オレンジ）・・・・１２０ｇ
クレソン・・・・４０ｇ
塩・・・・少々
油・・・・適量

［和え衣］
白すりゴマ・・・・大さじ１
リンゴ酢・・・・小さじ１
しょう油・・・・小さじ１/２
砂糖・・・・小さじ１
塩・・・・小さじ１/８

（塩分量0.4g）

[調理ステップ]

1. パプリカは、繊維に添って２～３mm幅の細切りにする。クレソンは、２等分の長さに切る。
2. フライパンを、強めの弱火で温めて薄く油をひく。パプリカを加え、塩を振ってさっと炒め、蓋をして蒸し焼きにする。
3. パプリカがしんなりしたら、クレソンを加えて軽く炒め、火を止める。すぐ蓋をして、余熱で温める。
4. ボウルに、和え衣の材料をすべて入れて、混ぜ合わせる。（３）を加えて絡め合わせ、ラップをかける。涼しい所に２０分ほど置いて、味をなじませる。
5. （４）のラップを外し、全体を混ぜ合わせて、器に４等分して盛りつける。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、サラダ・和え物、テイスト、メニュー別