鶏肉と野菜のクリームチーズ煮
トロリとクリーミーで野菜が沢山食べられます
難易度：★★
[材料／4人分]
鶏モモ肉・・・・３００ｇ
ニンジン・・・・１００ｇ
タマネギ・・・・８０ｇ
シメジ・・・・８０ｇ
マイタケ・・・・６０ｇ
黄ピーマン・・・・６０ｇ
パセリ・・・・適量
オリーブ油・・・・大さじ１
クリームチーズ・・・・５０ｇ
白ワイン・・・・５０ｃｃ
ブイヨンキューブ・・・・１/２個
塩・・・・２つまみ
コショウ・・・・少々
ローズマリー（乾燥）・・・・適量
バジル（乾燥）・・・・適量
ニンジン・・・・１００ｇ
タマネギ・・・・８０ｇ
シメジ・・・・８０ｇ
マイタケ・・・・６０ｇ
黄ピーマン・・・・６０ｇ
パセリ・・・・適量
オリーブ油・・・・大さじ１
クリームチーズ・・・・５０ｇ
白ワイン・・・・５０ｃｃ
ブイヨンキューブ・・・・１/２個
塩・・・・２つまみ
コショウ・・・・少々
ローズマリー（乾燥）・・・・適量
バジル（乾燥）・・・・適量
（塩分量0.9g）
[調理ステップ]
- 鶏肉は、一口大程度の食べやすい大きさに切る。
- ニンジンは、３～４ｃｍの長さに切り、タテに８～１０等分の放射状に切る。タマネギは、７mm幅くらいのくし型に切る。黄ピーマンも同じくらいの、約７mm幅の放射状に切る。
- シメジは石づきを切り落とし、２～３本ずつにほぐしておく。マイタケも、同程度の大きさにほぐしておく。
- フライパンを中火で温め、オリーブ油をひく。ニンジン、タマネギ、黄ピーマンを加え、軽く炒める。全体に油がなじんだら、シメジ、マイタケを加え、塩（ひとつまみ）、コショウ、ローズマリー、バジルを加えて炒める。
- ほんのりと全体に焼き色が付いたら、白ワインと水（１カップ）を注ぎ、ブイヨンキューブを加えて沸騰させ、鶏肉を入れて蓋をする。
- クリームチーズを耐熱容器に入れ、フタをせずに電子レンジで３０秒ほど加熱して、やわらかくする。
- フライパンの煮汁を、（６）に適量加えて溶き伸ばし、なめらかなクリーム状になったら、フライパンに入れて全体を絡め合わせる。鶏肉に完全に火が通ったら、塩（ひとつまみ）で味を整え、火を止めて盛り分ける。彩りに、パセリのみじん切りを散らす。
