ウドとセリの春風和え
春の香りを生かしてシンプルにいただきます
難易度:★
[材料/4人分]
![](https://i0.wp.com/shokuiku-daijiten.com/wp-content/uploads/2018/08/r1603_07-1.jpg?resize=195%2C150&ssl=1)
ウド・・・・100g
セリ・・・・30g
かつお節・・・・適量
天然塩・・・・小さじ4分の1
セリ・・・・30g
かつお節・・・・適量
天然塩・・・・小さじ4分の1
(塩分量0.3g)
[調理ステップ]
![ウドとセリの春風和え](https://shokuiku-daijiten.com/wp-content/uploads/2018/08/r1603_07-1.gif)
- ボウルにうすい酢水(分量外)を作っておく。ウドは4cmほどの長さに切って皮を厚めにむき、マッチ棒の太さに切る。切ったものからすぐに酢水につけていく。ウドは色が変わりやすいので、こまめに酢水につけましょう。
- セリは4cmの長さに切る。鍋に湯を沸かし、セリをさっとゆがいてザルにあけて広げ、うちわであおいで手早く冷ます。
- 水気を切ったウドもさっとゆがき、ザルにとっておく。
- ボウルに(2)と(3)を入れ、塩を加えて和える。4等分して小皿に盛り付け、かつお節を天盛りにする。