野菜とキノコのコチュジャン炒め
ピリ辛でセンイがたくさん食べられます
難易度：★★
[材料／4人分]
コマツナ・・・・１６０ｇ
シメジ・・・・１００ｇ
ニンジン・・・・７０ｇ
キクラゲ（乾燥）・・・・４ｇ
ニンニク・・・・１/２かけ
油・・・・大さじ１
ゴマ油・・・・大さじ１/２
酒・・・・大さじ１．５
コチュジャン・・・・小さじ１
しょう油・・・・小さじ１
砂糖・・・・小さじ１
塩・・・・小さじ１/８
シメジ・・・・１００ｇ
ニンジン・・・・７０ｇ
キクラゲ（乾燥）・・・・４ｇ
ニンニク・・・・１/２かけ
油・・・・大さじ１
ゴマ油・・・・大さじ１/２
酒・・・・大さじ１．５
コチュジャン・・・・小さじ１
しょう油・・・・小さじ１
砂糖・・・・小さじ１
塩・・・・小さじ１/８
（塩分量0.5g）
[調理ステップ]
- キクラゲは、水に漬けて戻し、適度な大きさに手でちぎる。シメジは石づきを取り除いて、ほぐしておく。
- コマツナは、３cm強の長さに切る。ニンジンは、コマツナと同じ長さの、マッチ棒程度の細切りにする。ニンニクは、みじん切りにする。
- コチュジャン、しょう油、砂糖、酒を、混ぜ合わせておく。
- たっぷりの熱湯で、コマツナを色が変わる程度にさっと湯がく。ザルに取って、水気を切る。
- フライパンに、油とゴマ油、ニンニクを入れて火にかける。ニンニクの香りが立ってきたら、ニンジン、コマツナ、シメジ、キクラゲの順に加えて強火で炒め、塩をふって混ぜ合わせる。
- 全体に火が通ったら（３）の調味料を加え、絡め合わせたら火を止め、盛り付ける。
