中華風ヒラメのお造りサラダ
コーンフレークが食感のアクセント
難易度：★
[材料／4人分]
ヒラメ（刺身）・・・・２４０ｇ
ダイコン・・・・１８０ｇ
キュウリ・・・・４０ｇ
ニンジン・・・・１５ｇ
黄ピーマン・・・・１５ｇ
コーンフレーク（無糖）・・・・２/３カップ
クコの実・・・・適量
[ドレッシング]
酢・・・・大さじ２
ゴマ油・・・・大さじ１
砂糖・・・・小さじ１
魚醤（ナンプラー等）・・・・小さじ１/２
塩・・・・少々
ダイコン・・・・１８０ｇ
キュウリ・・・・４０ｇ
ニンジン・・・・１５ｇ
黄ピーマン・・・・１５ｇ
コーンフレーク（無糖）・・・・２/３カップ
クコの実・・・・適量
[ドレッシング]
酢・・・・大さじ２
ゴマ油・・・・大さじ１
砂糖・・・・小さじ１
魚醤（ナンプラー等）・・・・小さじ１/２
塩・・・・少々
（塩分量0.8g）
[調理ステップ]
- クコの実は水に漬けておく。ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
- ダイコンは縦に５mm幅の薄切りにしてから、繊維にそって３mm幅の細切りにする。辛みがあれば、水にさらして辛み抜きをする。
- キュウリとニンジンは、細切りにする。黄ピーマンは他の材料に長さをそろえて、斜めに細切りする。
- 水気を切ったダイコンを、４等分して皿に盛り付ける。キュウリ、ニンジン、黄ピーマンも４等分して彩りよく飾りつけ、上にヒラメの刺身を等分に盛り付ける。
- 中央にコーンフレークを盛り付け、水気を切ったクコの実を散らし、ドレッシングを１/４量ずつまわしかける。全体をよく混ぜていただきます。
