里芋とウインナーのローズマリー風味

油少な目で焼き上げます。ヘルシーなおつまみに
難易度:   [材料/4人分]
サトイモ・・・・320g
ウインナー・・・・100g
サヤインゲン・・・・30g
ニンニク・・・・1/2かけ
ローズマリー(ドライ)・・・・1つまみ強
塩・・・・少々
コショウ・・・・少々
オリーブ油・・・・小さじ1
(塩分量0.6g)
[調理ステップ]
里芋とウインナーのローズマリー風味
  1. ウインナーは、縦半分に切る。サヤインゲンは、長さを2等分に切る。ニンニクは芯を取り除き、包丁の腹で軽くたたいてつぶしておく。
  2. サトイモは水洗いし、蒸気の立った蒸し器で蒸し、中まで火を通す。熱い内に皮をむき、縦2等分に切る。
  3. フライパンに、オリーブ油とニンニクを入れて、強めの弱火にかける。温まったらニンニクを取り出し、ウインナーを切り口を下にして焼く。焼き色が付けば、反対側もこんがりと焼いて、取り出す。
  4. 空いたフライパンに、サトイモを切り口を下にして並べ、塩をふり、同様に両面とも焼き色を付ける。
  5. サトイモに焼き色が付いたら、サヤインゲンとローズマリーを加え、取り出しておいたニンニクとウインナーを戻し入れ、全体を炒め合わせる。
  6. サヤインゲンに火が通ったら、コショウを振り、炒め合わせて火を止め、盛り付ける。