オイルサーディンとトマトのブルスケッタ

オイルサーディンはミネラルたっぷり
難易度:   [材料/4人分]
オイルサーディン・・・・80g(正味)
ミニトマト・・・・100g
タマネギ・・・・30g(小1/4個)
バジル(生)・・・・1~2枚
バゲット・・・・12切れ(薄め)
ニンニク・・・・1/2かけ

バルサミコ酢・・・・大さじ1
おろしショウガ・・・・小さじ1/2
おろしニンニク・・・・少々
塩・・・・少々
コショウ・・・・少々
(塩分量1.1g)
[調理ステップ]
オイルサーディンとトマトのブルスケッタ
  1. タマネギは、長さ3cm、幅4mm程度の食べやすい大きさに切る。ミニトマトはヘタを取り、後でつぶしやすいよう、1ヶ所包丁で切り込みを入れておく。
  2. 耐熱容器に、バルサミコ酢、おろしショウガ、おろしニンニクを混ぜ合わせ、汁気を切ったオイルサーディンとタマネギを入れる。
  3. (2)にミニトマトを、種や汁を飛ばさないよう気をつけながら、軽く指でつぶして加え、全体をざっと混ぜ合わせる。
  4. (3)にラップをかけて、電子レンジで1分30秒間加熱する。加熱したら取り出してそのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  5. オーブン、またはオーブントースターを低めの温度で温め、薄めにスライスしたバゲットを、軽く焼き色が付く程度に焼く。焼けたものから、片面にニンニクの切り口をこすりつけて、香りを移す。
  6. 冷やした(4)を、ココットなどの小さめの器に4等分して盛り付け、塩とコショウを軽くふり、バジルをちぎってのせる。皿に乗せ、(5)を3枚ずつ添える。