長芋と舞茸の炒めもの

手早く仕上げるのが美味しさの秘訣です

難易度：★★　　 [材料／4人分]

ナガイモ・・・・２５０ｇ
マイタケ・・・・１００ｇ
チンゲンサイ・・・・１００ｇ
ニンニク・・・・１/２かけ
ゴマ油・・・・大さじ１

鶏ガラスープの素・・・・小さじ１
水・・・・大さじ２
酢・・・・大さじ２
しょう油・・・・小さじ２
砂糖・・・・小さじ１

塩・・・・適宜

（塩分量1.4g）

[調理ステップ]

1. ナガイモは皮をむき、４～５ｃｍの長さの食べやすい大きさに切る。マイタケは適当にほぐしておく。チンゲンサイは３ｃｍ幅のざく切りにし、軸部と葉部に分けておく。
2. 鶏ガラスープの素を水で溶いておく。酢、しょう油、砂糖を混ぜ合わせて調味液を作っておく。
3. 中華鍋にゴマ油をひき、ニンニクを加え火にかける。香りが出てきたら、ナガイモ、マイタケ、チンゲンサイの軸部を加えて強めの火で手早く炒める。
4. 水で溶いた鶏ガラスープの素と、チンゲンサイの葉部を加え、軽く炒めたら調味液を加え、絡めあわせる。
5. 味をみて薄ければ、塩で加減して仕上げる。大皿に盛り付けて取り分け、熱いうちにいただきます。

健康レシピカテゴリー

こってり・濃厚、テイスト、ヘルシーダイエット、メニュー別、生活習慣病予防、症状目的別、野菜・豆・いも類のおかず