夏野菜の鉄板焼きマリネ

野菜自体の味わいにベーコンをプラス

難易度：★　　 [材料／4人分]

カボチャ・・・・１００ｇ
エリンギ・・・・１００ｇ
ズッキーニ・・・・１００ｇ
ミニトマト・・・・１２０ｇ
ベーコン・・・・２０ｇ
しょう油・・・・小さじ１/３
コショウ・・・・少々
オリーブ油・・・・大さじ１

（塩分量0.2g）

[調理ステップ]

カボチャは適度に皮をむき、６mm厚の食べやすい大きさに切る。エリンギは、長さを２～３等分に切ってから、６mm厚に切る。ズッキーニは、６mm厚に輪切りにする。ベーコンは、６ｍｍ角に切る。
小さ目のフライパンに、ベーコンとオリーブ油を入れて弱火にかける。ベーコンに焼き色がついたら、油ごとボウルにあける。フライパンは、洗わずそのままにしておく。
ミニトマトはヘタを取り、ヘタのそばに包丁で小さく切り込みを入れる。熱湯に通して皮をむき、水気を切ってから（２）のボウルに入れる。
鉄板、もしくは厚手のフライパンに、薄くオリーブ油（分量外）をひいて弱火にかけ、カボチャとエリンギを並べ、じっくりと焼いて両面に焼き色をつける。
（２）のフライパンを弱火にかけてズッキーニを焼き、両面ともに焼き色をつける。
（３）にしょう油を加え、（４）と（５）を入れて全体を絡め合わせる。少し置いて味をなじませたら、皿に盛り付け、取り分けていただきます。