テンペのかりんとう２種

歯の弱い方でも食べやすいソフトなかりんとう

難易度：★★　　 [材料／4人分]

テンペ・・・・１００ｇ
揚げ油・・・・適量

黒砂糖（粉）・・・・２０ｇ
おろしショウガ・・・・小さじ１／４
水・・・・小さじ１／２

砂糖・・・・２０ｇ
レモン汁・・・・小さじ１／２

（塩分量0g）

[調理ステップ]

テンペは厚みを半分にしてから縦に2等分し、1cm幅ほどの小さめのスティック状に切る。
１６０～１７０度に熱した揚げ油で、キツネ色になるまでじっくりと揚げる。揚がったら、キッチンペーパーにとって油きりをする。分量を２等分しておく。
大き目の耐熱容器（シチュー皿など）に、黒砂糖、ショウガ、水入れてよく混ぜ、ラップをせずに電子レンジで約３０秒加熱して、黒砂糖蜜を作る。（２）の半量を加えてからめ、ケーキクーラーなどの網の上に広げて、乾燥させる。
（３）と同様に、耐熱容器に砂糖とレモン汁を加えてよく混ぜてから、ラップをせずに、電子レンジで約３０秒加熱する。（２）の残りを加えてからめ、ケーキクーラーに広げて乾燥させる。
（３）（４）とも、乾いたら出来上がり。それぞれを盛り付ける。