カジキマグロの梅セロリソース

セロリの香りと食感が美味

難易度：★★　　 [材料／4人分]

カジキマグロ・・・・３００ｇ
白ネギ・・・・８０ｇ

塩・・・・少々
油・・・・小さじ２
セロリ・・・・５０ｇ
梅干し・・・・２０ｇ（減塩・種は除く）
酒・・・・大さじ２
ハチミツ・・・・大さじ１
しょう油・・・・小さじ１

（塩分量2g）

[調理ステップ]

1. カジキマグロは、食べやすい大きさに切る。白ネギは２ｃｍの長さに切る。セロリは薄切りにする。
2. 梅干しを包丁でたたき、粒が残る程度のペースト状にする。酒、ハチミツ、しょう油を混ぜ合わせ、たたいた梅干しを加える。
3. カジキマグロに塩をまぶしておく。
4. フライパンを火にかけて油をひき、白ネギを立てて置き、隅に寄せる。カジキマグロを並べ、蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。
5. 火をやや強くして、しっかりと焼き色を付けてから裏返し、両面ともきれいな焼き色が付いたら、４等分して皿に盛り分ける。
6. （５）のフライパンをそのまま使って、セロリと（２）を加えて火にかけ、軽く沸騰させてソースを作る。（５）の上にかけて出来上がり。

健康レシピカテゴリー

テイスト、メニュー別、指定なし、魚介のおかず