カラーピーマンとエンドウの煮物
肉厚のカラーピーマンにカツオ風味が合います
難易度：★
[材料／4人分]
赤ピーマン・・・・１６０ｇ
黄ピーマン・・・・１６０ｇ
エンドウマメ（むき実）・・・・３０ｇ
カツオ節・・・・１ｇ
だし汁・・・・５０ｃｃ
ミリン・・・・大さじ１
酒・・・・大さじ１
しょう油・・・・大さじ１/２
黄ピーマン・・・・１６０ｇ
エンドウマメ（むき実）・・・・３０ｇ
カツオ節・・・・１ｇ
だし汁・・・・５０ｃｃ
ミリン・・・・大さじ１
酒・・・・大さじ１
しょう油・・・・大さじ１/２
（塩分量0.3g）
[調理ステップ]
- 赤ピーマン、黄ピーマンは、種とヘタを除いて、一口大の食べやすい大きさに切る。
- 鍋に、ミリンと酒を加えて弱火にかけ、ひと煮立ちしたら、だし汁を加えて沸騰させる。
- （２）に、しょう油、（１）加えてフタをし、ピーマンから水分が出てきたら、エンドウマメを加えて、再びフタをして加熱する。
- 鍋底の水分がほとんど無くなったら火を止め、カツオ節を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
- 粗熱を取って、４等分して盛り分ける。冷蔵庫で冷やしても、美味しくいただけます。
