ピータンの酢キャベツサラダ

濃厚なピータンをさっぱりとサラダに仕上げます

難易度：★★　　 [材料／4人分]

ピータン・・・・２個
キャベツ・・・・１５０ｇ
ニンジン・・・・１０ｇ
細ネギ・・・・４本
カシューナッツ・・・・５粒
しょう油・・・・小さじ１

酢・・・・大さじ３
砂糖・・・・小さじ２/３
塩・・・・少々
カラシ・・・・適宜

（塩分量1.2g）

[調理ステップ]

1. キャベツは、２cm角に切り、ニンジンは細切りにして、ボウルに入れて混ぜあわせておく。
2. 酢、砂糖、塩、カラシをあわせて調味液を作る。（１）のボウルに調味液を入れ、上から重石をする。時々混ぜて、２時間ほどおいて味をなじませる。
3. 細ネギは小口切りにする。ピータンは、土やもみ殻などきれいに落とし、洗ってから殻をむき、食べやすい大きさに切る。カシューナッツは粗く砕いておく。
4. ピータンと葉ネギを、しょう油で和えておく。
5. 皿に、（２）の酢キャベツを４等分して盛り付け、（４）のピータンの１/４量ずつのせる。カシューナッツを振りかけて仕上げる。

健康レシピカテゴリー

お肌つるりん、サラダ・和え物、テイスト、ヘルシーダイエット、メニュー別、指定なし、症状目的別