ササミの竜田揚げ

カボスでいただくので減塩にもGOOD
難易度:★★   [材料/4人分]
鶏ササミ・・・・280g
片栗粉・・・・適量
しょう油・・・・大さじ1.5
酒・・・・大さじ2

カボス・・・・1/2個

揚げ油・・・・適宜
(塩分量0.9g)
[調理ステップ]
ササミの竜田揚げ
  1. ササミはスジを取り除き、3~4等分のそぎ切りにする。カボスは4等分のくし型切りにする。
  2. ボウルに、しょう油、酒を入れて混ぜあわせ、ササミを20分ほど漬け込んでおく。
  3. バットに片栗粉を振るい入れる。ササミの汁気を取り、1枚ずつ片栗粉の上に並べ、薄く全体を覆うようにまぶし、余分な粉は丁寧にはたき落とす。
  4. 揚げ油を170度に加熱し、ササミを入れる。ゆっくりと中まで火を通しながら、薄く色づく程度に揚げる。
  5. ササミが揚がったら取り出して油を切る。4等分して皿に盛り分け、カボスを添える。