鶏肉と野菜のオーブン蒸し
風味付けにカレー粉とオレガノを使います
難易度：★★
[材料／4人分]
鶏モモ肉・・・・３００ｇ
トマト・・・・１個（１３０ｇ）
ズッキーニ・・・・１００ｇ
シメジ・・・・１００ｇ
ニンニク・・・・１/２かけ
カレー粉・・・・小さじ１/３
塩・・・・小さじ１/３
コショウ・・・・少々
オリーブ油・・・・適宜、大さじ１
[調味液]
湯・・・・大さじ２
白ワイン・・・・大さじ２
鶏ガラスープの素･･･小さじ１/２
塩・・・・少々
オレガノ（乾燥）・・・・適量
トマト・・・・１個（１３０ｇ）
ズッキーニ・・・・１００ｇ
シメジ・・・・１００ｇ
ニンニク・・・・１/２かけ
カレー粉・・・・小さじ１/３
塩・・・・小さじ１/３
コショウ・・・・少々
オリーブ油・・・・適宜、大さじ１
[調味液]
湯・・・・大さじ２
白ワイン・・・・大さじ２
鶏ガラスープの素･･･小さじ１/２
塩・・・・少々
オレガノ（乾燥）・・・・適量
（塩分量1.1g）
[調理ステップ]
- 鶏モモ肉は、食べやすい大きさに切っておく。トマトは４等分にスライスする。ズッキーニは、縦半分に切ってから、横３等分に切る。シメジはほぐしておく。
- 大き目のグラタン皿などの耐熱容器に、オリーブ油を薄くぬり、ニンニクの切り口をこすりつけておく。調味液の材料を混ぜ合わせておく。
- 鶏肉に、塩(小さじ１/３）とコショウを振り、カレー粉をまぶす。
- フライパンに油をひき、鶏肉を皮面から強火で焼く。表面に焼け色が付いたら裏返して焼き目をつけて取り出しておく。最後にオーブンで焼くので、中まで火を通す必要はありません。
- フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ってから、ズッキーニを切り口を下にして並べ、強めの火で表面に焼き色を付ける。
- （２）で用意した器に、鶏肉、ズッキーニ、トマト、シメジを彩りよく盛り付ける。調味液をまわしかけ、アルミホイルで表面をしっかりおおって、蒸気抜きのために数ヶ所小さな穴をあける。２００度に予熱しておいたオーブンで、約２０分加熱する。熱いうちに４等分して取り皿に盛り分ける。
