ヒヨコ豆とトマトのサラダ

クミンやコリアンダーで爽やかな香りに
難易度:   [材料/4人分]
トマト・・・・200g
ヒヨコ豆(ガルバンゾー/ゆで)・・・・100g
キュウリ・・・・70g
スイートコーン(ゆで)・・・・60g
レモン汁・・・・大さじ1
粒マスタード・・・・大さじ1/2
オリーブ油・・・・大さじ1/2
塩・・・・小さじ1/8
コリアンダーパウダー・・・・少々
クミンシード・・・・少々
粗びきコショウ・・・・少々
(塩分量0.2g)
[調理ステップ]
ヒヨコ豆とトマトのサラダ
  1. トマトはヘタを取り、皮付きのままサイコロ状に切る。キュウリは、薄い輪切りにする。
  2. ボウルに、レモン汁、粒マスタード、オリーブ油、塩を入れ、泡だて器で乳化するまでよく混ぜて、ドレッシングを作る。
  3. ボウルに、水気を切ったヒヨコ豆とスイートコーン、(1)を入れて、ドレッシングをよく混ぜ合わせる。
  4. (3)に、コリアンダーパウダー、クミンシード、粗びきコショウを加えて混ぜ合わせる。4等分して盛りつける。