大根と胡瓜のエスニックサラダ

パリパリ野菜に干しエビとナンプラーを効かせて

難易度：★　　 [材料／4人分]

ダイコン・・・・１２０ｇ
キュウリ・・・・８０ｇ
黄ピーマン・・・・４０ｇ
干しエビ・・・・８ｇ
香菜・・・・１束
ピーナッツ・・・・適量
ナンプラー・・・・小さじ１
砂糖・・・・小さじ１/３

（塩分量0.4g）

[調理ステップ]

干しエビは、大さじ１．５の水（分量外）に浸して戻す。軟らかく戻ったらみじん切りにして、戻し汁と一緒に小さめのボウルに入れ、ナンプラー、砂糖を混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。
ダイコン、は３mm角の細切りにする。キュウリは、３mm厚に斜め切りにしてから、３mm幅の細切りにする。黄ピーマンは長さを揃えて、２mm幅の薄切りにする。切った野菜はボウルに入れ、全体を混ぜ合わせる。
香菜は、２cmほどの長さのざく切りにする。ピーナッツは、ビニール袋に入れて、すりこ木などで叩き、細かく砕いておく。
深さのある大皿に、（２）を盛り付け、（３）を上からふりかける。（１）をまんべんなくかける。
食べる時に全体をよく和え、取り分けていただきます。