豆腐マヨネーズ
美味しくヘルシーなマヨネーズ
難易度：★
[材料／4人分]
木綿豆腐・・・・２００ｇ
オリーブ油・・・・大さじ２
レモン汁・・・・大さじ１．５
ハチミツ・・・・大さじ１
塩・・・・小さじ１/４
オリーブ油・・・・大さじ２
レモン汁・・・・大さじ１．５
ハチミツ・・・・大さじ１
塩・・・・小さじ１/４
（塩分量0.4g）
[調理ステップ]
- 木綿豆腐は、重石をして２時間ほどかけて、ゆっくりと水切りする。
- キッチンペーパーで（１）の表面の水分をふき取り、手でつぶしながら、すり鉢に入れる。すりこ木を使ってよくすり混ぜ、ペースト状にする。
- 塩、オリーブ油、レモン汁、ハチミツの順に加えて、その都度よく混ぜる。
- 器に入れて好みの野菜に付けて食べる。保存性の面から、なるべく早く使い切るようにしましょう。
