牛肉と梨の青椒肉絲

ナシには肉を柔らかくする酵素が含まれています

難易度：★　　 [材料／4人分]

牛ロース肉・・・・２８０ｇ
ナシ・・・・３/４個
ピーマン・・・・６個
しょう油・・・・小さじ２
オイスターソース・・・・小さじ１
ゴマ油・・・・小さじ１
塩・・・・少々

（塩分量0.9g）

[調理ステップ]

ナシは、１/４個分をすりおろし、残りは５mm幅の細切りにする。
牛肉は、５mm幅の細切りにする。すりおろしたナシ、しょう油、オイスターソースを混ぜ合わせて漬けダレを作り、牛肉を漬ける。
ピーマンは、ヘタと種を取り除き、繊維にそって、５mm幅の細切りにする。
フライパンを強めの中火で温め、ゴマ油をひき、牛肉を漬け汁ごと加えて炒める。
牛肉に８分通り火が入ったら、細切りのナシを加えて軽く炒め、ピーマンを加えたら、歯ごたえが残る程度に炒め合せ、塩で味を調えて火を止める。４等分して皿に盛り付ける。