カリフラワーと干し海老のみそ汁
まろやかな白味噌がカリフラワーに合います
難易度：★
[材料／4人分]
カリフラワー・・・・１８０ｇ
干しエビ・・・・３ｇ
細ネギ・・・・１本
塩・・・・少々
だし汁・・・・６００ｃｃ
白味噌・・・・大さじ３
味噌・・・・大さじ２
干しエビ・・・・３ｇ
細ネギ・・・・１本
塩・・・・少々
だし汁・・・・６００ｃｃ
白味噌・・・・大さじ３
味噌・・・・大さじ２
（塩分量2.2g）
[調理ステップ]
- カリフラワーは、食べやすい大きさの小房に切り分けておく。細ネギは、小口切りにする。
- 鍋に、鍋底から２ｃｍくらいの水を加え、火にかける。沸騰したら塩を加え、カリフラワーを歯ごたえが残る程度のやや硬めにゆで、ザルに上げる。
- 鍋をサッと洗い、だし汁を注いで火にかける。沸騰したら火を止め、白味噌と味噌を溶き入れる。
- （３）にカリフラワーを入れて蓋をし、そのままカリフラワーが温まってくるまでしばらく置く。
- カリフラワーが程よく温まったら、弱火で温めなおす。汁椀に４等分してよそい、干しエビと細ネギを１/４量ずつ散らす。
