ササミのグリルと葡萄のマスタードソース
アボカドとマスタードがまとめ役
難易度：★★
[材料／4人分]
鶏ササミ・・・・５本
ブドウ・・・・２５０ｇ
（巨峰、ピオーネ等好みのもの）
アボカド・・・・１個
しょう油・・・・小さじ２
ウスターソース・・・・小さじ
砂糖・・・・小さじ２/３
塩・・・・少々
レモン汁・・・・適量
マスタードソース
粒マスタード・・・・大さじ２
酢・・・・大さじ１/２
砂糖・・・・小さじ１
ブドウ・・・・２５０ｇ
（巨峰、ピオーネ等好みのもの）
アボカド・・・・１個
しょう油・・・・小さじ２
ウスターソース・・・・小さじ
砂糖・・・・小さじ２/３
塩・・・・少々
レモン汁・・・・適量
マスタードソース
粒マスタード・・・・大さじ２
酢・・・・大さじ１/２
砂糖・・・・小さじ１
（塩分量1.1g）
[調理ステップ]
- マスタードソースの材料を、混ぜ合わせておく。
- ボウルに、しょう油、ウスターソース、砂糖を入れて混ぜ、漬けダレを作る。
- ササミはスジがあれば取り除き、味の染み込みをよくするために、全体をフォークで刺して、（２）の漬けダレの入ったボウルに入れる。まんべんなくタレを絡めてラップをかけ、冷蔵庫で１時間程置く。
- （３）のササミを取り出して塩をふり、魚焼きグリルなどで焼き上げる。中まで火が通り、こんがりと焼き色がついたら取り出し、粗熱が取れたら、食べやすい大きさに裂く。
- ブドウは皮をむき、大粒のものは半分に切る。種のあるものは、取り除いておく。
- アボカドは、縦にぐるりと切り込みを入れて半分に割り、種を取り出す。皮をむいて、タテに２等分にしてから、食べやすい大きさの乱切りにする。全体にレモン汁をまぶし、色止めをする。
- 皿に、ササミ、ブドウ、アボカドを、４等分して彩りよく盛り付け、マスタードソースを回しかける。
