牡蠣のドリア
牡蠣の旨味がしっかり染みたご飯でつくります
難易度：★★★
[材料／4人分]
冷やご飯・・・・６００ｇ
カキ（加熱用）・・・・１８０ｇ
ナス・・・・１００ｇ（約１/２コ）
ズッキーニ・・・・９０ｇ（約１/２コ）
シイタケ・・・・４枚
スライスチーズ(加熱用)・・・・４枚
ブイヨンキューブ・・・・１個
湯・・・・１カップ
塩・・・・少々
油・・・・適宜
カキ（加熱用）・・・・１８０ｇ
ナス・・・・１００ｇ（約１/２コ）
ズッキーニ・・・・９０ｇ（約１/２コ）
シイタケ・・・・４枚
スライスチーズ(加熱用)・・・・４枚
ブイヨンキューブ・・・・１個
湯・・・・１カップ
塩・・・・少々
油・・・・適宜
（塩分量2g）
[調理ステップ]
- ナスはヘタを切り、端の皮をむいて、縦に３等分する。ズッキーニは縦に２等分する。シイタケは石づきをとっておく。
- フライパンに油を適宜ひいて、中火の弱火でナス、ズッキーニ、シイタケを、両面とも焼け色が付くまでゆっくりと加熱する。
- （２）が焼きあがったら、それぞれを食べやすい大きさに切る。
- カキは、大根おろしを軽く和えるようにして汚れを取り、水できれいに洗い流して、しっかりと水気を取っておく。
- 鍋に湯をわかし、ブイヨンキューブを加える。沸騰したところにカキを加え、中まで火が通ったらカキだけを別の器にひきあげる。
- （５）の鍋に冷やご飯を加えて加熱し、味をみて薄ければ塩を加える。ご飯が温まったら火を止める。
- グラタン皿を４つ用意し、（６）を４等分して盛り分け、その上に（３）の具材とカキの1／４量ずつを彩りよく並べ、スライスチーズをのせる。
- 温めたグリルかオーブンで、チーズがトロッととろけるまで加熱して出来上がり。
