ポークステーキ　柿のクリーミーソース

風邪予防にもおすすめです

難易度：★★　　 [材料／4人分]

豚ロース肉・・・・４枚（３２０ｇ）
柿（種なし）・・・・１５０ｇ(約３／４個）
牛乳・・・・１００ｃｃ
塩・・・・適量・少々
コショウ・・・・少々
油・・・・小さじ２

（塩分量0.8g）

[調理ステップ]

柿は１２枚に切る。
豚ロース肉は、身が縮んだり硬くなるのを防ぐため、脂身と赤身の間の筋に数ヶ所切り目を入れて、全体的に軽くたたいておく。塩とコショウを両面にふる。
フライパンに油をひいて火にかけ、豚ロース肉を入れる。豚肉を動かさないようにしながら、油がなじむようにフライパンをまわして豚肉に焼き色をつけてひっくり返し、両面を焼く。
豚肉の中にまで火が通ったら、一旦バットにとりだす。
フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーでふき取る。牛乳の半量と柿を加えて、フライパンに付いた豚肉のうまみをなじませるように、フライパンをゆすりながら弱火にかける。
牛乳が沸いてきたら、豚肉と残りの牛乳を加え、温まったら火を止める。皿に盛り付けて出来上がり。