ササミの味噌バター焼 キウイソース
爽やかなキウイが味噌風味の鶏に良く合います
難易度：★
[材料／4人分]
鶏ササミ・・・・８本
キウイ・・・・２個
味噌・・・・大さじ１．５
酒・・・・小さじ１
バター・・・・小さじ２
キウイ・・・・２個
味噌・・・・大さじ１．５
酒・・・・小さじ１
バター・・・・小さじ２
（塩分量1g）
[調理ステップ]
- 鶏ササミは、味の染み込みをよくし、焼き縮みを防ぐために、包丁の刃先で全体を数ヶ所刺しておく。
- 味噌に酒を加え、練り混ぜる。保存容器にササミを入れ、味噌をしっかり絡める。フタをして、冷蔵庫で半日ほど置いてなじませる。
- キウイは皮をむき、１個分はすりおろして小さ目のボウルに入れる。もう１個は、タテ１２等分の放射状に切り、さらに５mm厚の小さなイチョウ切りにして、すりおろしたキウイと混ぜ合わせ、ソースを作る。
- フライパンを弱めの中火で温め、バターを入れて全体に広げる。（２）を並べ、両面ともこんがりと焼き色をつけ、中心まで火を通す。
- 温めておいた皿に（４）を２本ずつ盛り付け、（３）を添える。
