夏の美肌サラダ
肌に働きかける様々な栄養が詰まってます
難易度：★★
[材料／4人分]
トマト・・・・小２個（２００ｇ）
エダマメ（サヤ付き）・・・・１００ｇ
キュウリ・・・・１/２本（４０ｇ）
押し麦・・・・１０ｇ
ヒジキ（乾燥）・・・・大さじ１
ミツバ・・・・１０ｇ
塩・・・・ふたつまみ、少々
［ドレッシング］
しょう油・・・・大さじ３/４
レモン汁・・・・大さじ１/２
メープルシロップ・・・・小さじ１強
ゴマ油・・・・小さじ１/２
エダマメ（サヤ付き）・・・・１００ｇ
キュウリ・・・・１/２本（４０ｇ）
押し麦・・・・１０ｇ
ヒジキ（乾燥）・・・・大さじ１
ミツバ・・・・１０ｇ
塩・・・・ふたつまみ、少々
［ドレッシング］
しょう油・・・・大さじ３/４
レモン汁・・・・大さじ１/２
メープルシロップ・・・・小さじ１強
ゴマ油・・・・小さじ１/２
（塩分量1g）
[調理ステップ]
- ヒジキは、たっぷりの水に漬けて戻してから、熱湯でサッと湯がいてザルに取る。
- 押し麦は、塩（ひとつまみ）を加えた熱湯で、半透明になるまで湯がく。ザルに上げてさっと水洗いし、水気を切る。
- トマトはヘタを取り除き、皮面に浅く十文字の切り込みを入れる。熱湯に、７秒ぐらい浸してひきあげ、氷水で熱を取って皮をむく。１cm角に切り、ザルに取って余分な水気を切る。
- トマトの湯通しに使った熱湯に塩（ひとつまみ）を入れ、沸騰させたところにエダマメを加えて湯がく。適度に湯がけたらザルに上げ、そのまま冷まして、サヤから実を外す。
- キュウリは、６mm角に切る。ミツバは、長さ１cmのざく切りにする。
- ボウルに、ドレッシングの材料を入れてよく混ぜる。下ごしらえをしてしっかり水気を切った、すべての材料を加えて和え、塩（少々）で味を調える。４等分して器に盛り付ける。材料を混ぜ合わせてから冷蔵庫で冷やしても、味がなじんで美味しくいただけます。
