豆腐の中華豆乳スープ

鉄分を多く含む大豆製品を組み合わせました

難易度：★★　　 [材料／4人分]

豆乳・・・・５００ｃｃ
水・・・・１００ｃｃ
鶏ガラスープの素・・・・小さじ１

絹ごし豆腐・・・・２００ｇ
ベーコン・・・・２０ｇ
ザーサイ・・・・２０ｇ
細ネギ・・・・３本
塩・・・・少々
コショウ・・・・少々

（塩分量1.6g）

[調理ステップ]

1. ベーコンは、１ｃｍ幅に切る。ザーサイは５mm角に切る。細ネギは小口切りにする。
2. 鍋に、豆乳、水、鶏ガラスープの素、ベーコンを入れ、豆腐を大きめに崩しながら加えて火にかける。沸騰させないように気をつけて、温める。
3. 豆腐が温まってきたら、塩とコショウで味を整えて、火を止める。ザーサイを添えるので、その分薄味に仕上げるのがポイントです。
4. 器に４等分して分け入れ、ザーサイを中央に添え、細ネギをトッピングする。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、スープ・汁物、テイスト、ヘルシーダイエット、メニュー別、妊娠中のママさんへ、症状目的別