蕎麦とホタテのサラダ

ソバは主食の中でも鉄分が多めに含まれます

難易度：★★　　 [材料／4人分]

そば（乾燥）・・・・７０ｇ
ホタテ（缶・フレーク）・・・・１缶
そば菜・・・・３０ｇ
ミツバ・・・・２０ｇ
大葉・・・・３枚
ショウガ・・・・１かけ

味付け海苔・・・・１０枚
酢・・・・大さじ２
ミリン・・・・大さじ１
しょう油・・・・小さじ１

（塩分量1.1g）

[調理ステップ]

ホタテ缶は、缶汁をボウルに移し、ホタテフレークと分けておく。
（１）のボウルに、酢、ミリン、しょう油を入れて混ぜ合わせ、味付け海苔を細かくちぎって浸す。
そば菜、ミツバは４ｃｍの長さに切る。大葉は千切り、ショウガは針ショウガにする。
乾そばは、パッケージの表示にしたがって、たっぷりの湯で茹でる。茹で上がったらザルにとり、冷水でしっかりもみ洗いして水気を切る。しっかり水気を切ったら、食べやすいように６ｃｍほどの長さに切る。
（３）を４等分して皿に盛り付け、（２）を１/４量ずつかける。ホタテフレークと（２）のそば菜、ミツバ、大葉、ショウガをそれぞれ彩りよく盛り付ける。