オレンジ風味のスパイシーホットチョコ

ココアパウダーをブレンドしてカロリー控えめに

難易度：★★　　 [材料／4人分]

牛乳・・・・６００ｃｃ
クーベルチュールチョコレート（ビター）
・・・・９０ｇ
ココアパウダー・・・・小さじ２
オレンジの皮・・・・１/４個分
シナモンパウダー・・・・少々
コショウ・・・・少々

（塩分量0.2g）

[調理ステップ]

クーベルチュールチョコレートは、包丁で細かく刻んでボウルに入れる。
ココアパウダーは、牛乳を少量（分量外）を加えてよく練り、ペースト状にする。
オレンジの皮は、きれいに洗ってから、表面のオレンジ色の所だけをおろし金ですり下ろしておく。
ミルクパンに、牛乳、すりおろしたオレンジの皮、シナモンパウダー、コショウを加えて弱めの中火にかける。沸騰直前で火を止め、茶漉しでこす。
（４）の温めた牛乳のうち５０ｃｃ分を、（１）のボウルに加える。ボウルを湯せんにかけながら（60度くらいの湯にボウルの底をあてる）、ゴムベラで混ぜてチョコレートを溶かす。チョコレートが溶けツヤが出てきたら、（２）を加えて混ぜる。
（５）に残りの（４）を加えて混ぜ合わせ、再びミルクパンに移して、沸騰直前まで温めなおす。温めたカップに４等分して注ぐ。