根菜のスパイスハーブサラダ

マヨネーズに香りのハーブとスパイスで一工夫
難易度:   [材料/4人分]
ゴボウ・・・・80g
ニンジン・・・・80g
イタリアンパセリ・・・・1本

[マヨネーズソース]
マヨネーズ・・・・大さじ2
レモン汁・・・・小さじ2
砂糖・・・・小さじ1
塩・・・・小さじ1/4
ローズマリー(ドライ)・・・・ひとつまみ
クミンシード・・・・15粒
粗挽き黒コショウ・・・・少々
(塩分量0.5g)
[調理ステップ]
根菜のスパイスハーブサラダ
  1. ゴボウとニンジンは、4cm長さ、3mm×5mm角の細切りにする。イタリアンパセリは、粗みじんに切る。
  2. マヨネーズソースの材料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
  3. 鍋にたっぷりの水を張り、ゴボウを入れて火にかけ、ゆがく。
  4. ゴボウに火が通りきる手前でニンジンを加え、ニンジンに火が通ったらザルにあける。水気を切って、粗熱をとる。
  5. (4)の粗熱がとれたら、(2)に加えてよく和え、イタリアンパセリを加える。ラップをかけ、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。4等分して小皿に盛り付ける。