チンゲンサイとミョウガのペペロンチーノ

ビタミン豊富なチンゲンサイをたっぷり頂きます
難易度:★★   [材料/2人分]
スパゲティー(乾燥)・・・・150g
チンゲンサイ・・・・300g
ミョウガ・・・・1個
ニンニク・・・・1かけ
トウガラシ(乾燥)・・・・1本
アンチョビー・・・・3枚

ゴマ油・・・・大さじ1.5
塩・・・・適宜、小さじ1/2
砂糖・・・・小さじ1
(塩分量2.4g)
[調理ステップ]
チンゲンサイとミョウガのペペロンチーノ
  1. チンゲンサイは根元を落とし、軸部を1cm幅、葉部を5mm幅に切る。ミョウガは千切りにする。
  2. ニンニクはみじん切り、トウガラシは種を取り除いて輪切りにする。アンチョビーはみじん切りにする。
  3. 大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(適宜)を入れ、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆでる。
  4. フライパンにゴマ油とニンニク、トウガラシを入れて弱火にかける。香りが出てきたら、アンチョビーとチンゲンサイを加えて塩を振り、火を強めて炒める。
  5. 隠し味に砂糖を加え、ゆであがったスパゲティーとミョウガを加える。全体を絡め合わせて仕上げる。

*レシピは2人分です。 4人分を作る場合でも、step4以降は2人分ずつ調理することをオススメします。