かつお風味のネギ焼き

おやつにもおかずにもなるお手軽レシピ

難易度：★★　　 [材料／4人分]

細ネギ・・・・１００ｇ（１把）
ナガイモ・・・・８０ｇ
卵・・・・１個
薄力粉・・・・２０ｇ
かつお節・・・・６ｇ（２パック）
塩・・・・少々
油・・・・適宜

しょう油・・・・小さじ２
おろしショウガ・・・・小さじ１/３

（塩分量1g）

[調理ステップ]

細ネギは小口きりにする。ナガイモは皮をむき、すりおろす。しょう油とおろしショウガを混ぜ合わせ、ショウガ醤油を作っておく。
ボウルに卵を割り入れてときほぐし、ナガイモを加えて均等になるように混ぜ合わせる。
別のボウルに小麦粉をふるい入れる。ここへ（２）を加えて、ダマにならないように混ぜ合わせ、細ネギを加える。
ホットプレートを温めて薄く油をひき、生地を１/４量ずつオタマですくって丸く流し入れる。
表面がほんのり乾いてきたら、かつお節を１/４量ずつ上に広げるように乗せ、フライ返しを使ってひっくり返す。焼けた面に、（１）で作ったショウガ醤油をハケでさっと塗る。
かつお節をふった面も焼けたらもう一度裏返してさっと焼いてまな板に移し、食べやすい大きさ（格子状に9等分）にカットする。かつお節の面を上にして大皿に盛り付ける。