春菊とゴボウのナムル
ゴボウの歯ごたえと春菊の風味が良くあいます
難易度:★
[材料/4人分]
![](https://i0.wp.com/shokuiku-daijiten.com/wp-content/uploads/2018/08/r1712_10-1.jpg?resize=195%2C150&ssl=1)
シュンギク・・・・100g
ゴボウ・・・・40g
しょう油・・・・小さじ1
ゴマ油・・・・小さじ1
塩・・・・適宜
白すりゴマ・・・・適宜
ゴボウ・・・・40g
しょう油・・・・小さじ1
ゴマ油・・・・小さじ1
塩・・・・適宜
白すりゴマ・・・・適宜
(塩分量0.5g)
[調理ステップ]
![春菊とゴボウのナムル](https://shokuiku-daijiten.com/wp-content/uploads/2018/08/r1712_10-1.gif)
- たっぷりの熱湯で、シュンギクを根元からゆでる。色よくゆで上がったらザルに広げ、ウチワであおぎ手早く冷ます。冷めたら、4cmの長さに切る。
- ゴボウは、よく洗って4cmの長さに切り、さらにマッチ棒の太さ程度の千六本に切る。熱湯で、やわらかくなるまで湯がき、水気を切る。
- 水気を切ったシュンギクとゴボウをボウルに入れ、しょう油とゴマ油を加えて和える。
- 4等分して小皿に盛り付け、上から白すりゴマをふりかける。