鰹のタタキと新玉葱のマスタード醤油

シャキシャキジャガイモと粒マスタードで洋風に
難易度：★　　 [材料／4人分]
カツオのたたき（節）・・・・４００ｇ
新タマネギ・・・・１５０ｇ
細ネギ・・・・４本
ジャガイモ・・・・８０ｇ
塩・・・・一つまみ

■マスタードしょう油
粒マスタード・・・・大さじ１
しょう油・・・・大さじ１
酢・・・・大さじ１．５
ミリン・・・・大さじ１
砂糖・・・・小さじ１
（塩分量0.9g）
[調理ステップ]
鰹のタタキと新玉葱のマスタード醤油
  1. 新タマネギは薄くスライスする。細ネギは小口切りにする。ジャガイモは千切りにして、水にさらしておく。
  2. マスタードしょう油の材料を混ぜ合わせておく。
  3. ジャガイモはザルにあけて水気を切る。鍋に湯を沸騰させたら塩を加え、ジャガイモを６秒ほどさっと茹でる。
  4. カツオは７ｍｍ～１ｃｍの厚さに切る。
  5. 皿を４枚用意して、４等分したカツオを並べ、中央に新タマネギとジャガイモを1/４量ずつ中高く盛り付ける。マスタードしょう油をかけて、細ネギをふりかける。
健康レシピカテゴリー
あっさり・さっぱり、スタミナ満点、テイスト、メニュー別、症状目的別、魚介のおかず