白菜とシメジの中華炒め

オイスターソースが白菜によく合う簡単中華

難易度：★　　 [材料／4人分]

白菜・・・・３００ｇ
シメジ・・・・１００ｇ
キクラゲ（アラゲキクラゲ・乾燥）・・・・６ｇ
干しエビ・・・・３ｇ
ゴマ油・・・・大さじ１
オイスターソース・・・・小さじ１/２
片栗粉・・・・小さじ１/４
塩・・・・小さじ１/４

（塩分量0.4g）

[調理ステップ]

1. 干しエビは、水（大さじ２）に浸して戻し、粗みじんに刻んで戻し汁と合わせ、オイスターソース、片栗粉を混ぜて調味液を作っておく。
2. キクラゲは水で戻して、細切りにする。
3. 白菜は、４ｃｍ長さのそぎ切りにする。シメジは石づきを切り落として、ほぐしておく。
4. フライパンにゴマ油を熱し、白菜、シメジを入れ、塩を振って、中火で炒める。白菜の歯ごたえが残る程度にまで火が通ったら、キクラゲを加えてさっと炒めあわせる。
5. （１）の調味液をよく混ぜて加え、全体に絡めて火を通す。４等分して、器に盛り付ける。

健康レシピカテゴリー

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