白菜とシメジの中華炒め

オイスターソースが白菜によく合う簡単中華
難易度:   [材料/4人分]
白菜・・・・300g
シメジ・・・・100g
キクラゲ(アラゲキクラゲ・乾燥)・・・・6g
干しエビ・・・・3g
ゴマ油・・・・大さじ1
オイスターソース・・・・小さじ1/2
片栗粉・・・・小さじ1/4
塩・・・・小さじ1/4
(塩分量0.4g)
[調理ステップ]
白菜とシメジの中華炒め
  1. 干しエビは、水(大さじ2)に浸して戻し、粗みじんに刻んで戻し汁と合わせ、オイスターソース、片栗粉を混ぜて調味液を作っておく。
  2. キクラゲは水で戻して、細切りにする。
  3. 白菜は、4cm長さのそぎ切りにする。シメジは石づきを切り落として、ほぐしておく。
  4. フライパンにゴマ油を熱し、白菜、シメジを入れ、塩を振って、中火で炒める。白菜の歯ごたえが残る程度にまで火が通ったら、キクラゲを加えてさっと炒めあわせる。
  5. (1)の調味液をよく混ぜて加え、全体に絡めて火を通す。4等分して、器に盛り付ける。