アボカドと納豆の深川風小丼

悪玉コレステロールを減らす食材を使いました

難易度：★　　 [材料／4人分]

ご飯・・・・茶碗４膳分
納豆・・・・４パック(200g)
アボカド・・・・１個
アサリ(殻付き)・・・・４００ｇ
湯・・・・５０ｃｃ
酒・・・・大さじ１
レモン汁・・・・小さじ１

しょう油・・・・小さじ２．５
ワサビ・・・・適宜
葉ネギ・・・・適量

（塩分量1.4g）

[調理ステップ]

アサリは殻どうしをこすり合わせてよく洗い、塩水につけて砂抜きをしておく。
鍋に湯を沸騰させ、アサリ、酒を加えて蓋をして火をつける。時々鍋をゆすりながら加熱し、アサリの口が開いたら火を止める。アサリは殻から身をはずし、煮汁は濾しておく。
アボカドは縦にぐるりと包丁を入れて半分に割り、種を取り出して皮をむく。１．５ｃｍ角に切り、レモン汁を和えておく。
納豆をボウルに入れてよく練る。そこへアサリの身、アサリの煮汁（小さじ２）、しょう油、ワサビを加えてよく混ぜる。
（４）にアボカドを加えてさっと混ぜあわせる。
小さめのドンブリ鉢を４つ用意し、ご飯をよそい、上から（５）を等分にかける。小口切りにした葉ネギを添える。