ヒジキとゴボウのきんぴら
ひじきも加えてさらに食物繊維が豊富に
難易度：★★
[材料／4人分]
ヒジキ(乾燥）・・・・大さじ２
ゴボウ・・・・７０ｇ
ニンジン・・・・３０ｇ
薄揚げ・・・・１／２枚
かつお節・・・・1／４カップ
ミリン・・・・大さじ２
しょう油・・・・大さじ1
ゴマ油・・・・大さじ１
ゴボウ・・・・７０ｇ
ニンジン・・・・３０ｇ
薄揚げ・・・・１／２枚
かつお節・・・・1／４カップ
ミリン・・・・大さじ２
しょう油・・・・大さじ1
ゴマ油・・・・大さじ１
（塩分量0.7g）
[調理ステップ]
- ヒジキは水でもどしておく。ゴボウはささがきに切って、水にさらしておく。
- ニンジンは３ｃｍの長さの細切りにする。薄揚げは油抜きをし、幅を２等分に切って重ね、細切りにする。
- フライパンにゴマ油をひき、水気をしっかり切ったゴボウを加えて炒める。
- ゴボウに油がなじみ、半透明になったところでニンジンを加える。中火の弱火で炒め、ニンジンにも火が通ったらヒジキを加えてさらに炒める。
- 薄揚げを加え、ミリンとしょう油で味をつける。全体に味が絡めば火を止め、かつお節を加えて混ぜあわせる。４等分して小鉢に盛り分ける。
