焼き厚揚げのネギソースがけ
唐辛子の辛味を効かせたネギソースです
難易度：★
[材料／4人分]
厚揚げ・・・３００ｇ
白ネギ・・・７０ｇ
トウガラシ・・・１/３本
ショウガ（みじん切り）・・・小さじ１/４
ニンニク（みじん切り）・・・小さじ１/４
ゴマ油・・・大さじ１
油・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
オイスターソース・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ１/３
塩・・・小さじ１/８
レタス・・・適量
白ネギ・・・７０ｇ
トウガラシ・・・１/３本
ショウガ（みじん切り）・・・小さじ１/４
ニンニク（みじん切り）・・・小さじ１/４
ゴマ油・・・大さじ１
油・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
オイスターソース・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ１/３
塩・・・小さじ１/８
レタス・・・適量
（塩分量0.4g）
[調理ステップ]
- 厚揚げは、グリルなどで両面をこんがりと焼く。
- 白ネギはみじん切りにする。トウガラシは種を取り除いて輪切りにする。オイスターソースと砂糖を、大さじ１の水で溶きのばして調味液を作る。
- フライパンにゴマ油と油を入れ、ショウガ、ニンニク、トウガラシを加えて弱火にかける。香りが立ってきたら、白ネギと塩を加えて炒める。
- 白ネギがしんなりとしてきたら、酒と（２）の調味液を加えてさらに炒め、均等に混ざったら火を止める。
- 厚揚げが焼き上がったら、１ｃｍ強の幅に切る。大皿に適当にちぎったレタスをひき、厚揚げを並べ、ネギソースをかける。
