コンニャクと椎茸のステーキ

せんいたっぷり低カロリー、ご飯によく合います

難易度：★　　 [材料／4人分]

板コンニャク・・・・２４０ｇ
シイタケ・・・・８枚
ホウレン草・・・・２００ｇ
ニンニク・・・・１/２個

ミリン・・・・大さじ２
しょう油・・・・大さじ１
バルサミコ酢・・・・大さじ１/２
オリーブ油・・・・適量

（塩分量0.7g）

[調理ステップ]

コンニャクは、両面に３mm幅の格子状に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切って下ゆでしておく。シイタケは石づきを切り落とし、傘の面に格子状の切り込みを入れる。
ホウレン草は湯がいてザルにあげ、粗熱を取る。１/２量ずつ巻きすで巻いて水気を切り、食べやすい大きさに切る。
ミリン、しょう油、バルサミコ酢を混ぜ合わせておく。
フライパンにオリーブ油を薄くひき、ニンニクの切り口をフライパンにこすりつけながら、弱火にかけて温める。温まってきたらニンニクを取り除き、シイタケを傘の部分を上にして並べ、蓋をして蒸し焼きにする。途中で裏返して両面とも焼いて、取り出す。
フライパンが温かいうちに、コンニャクを並べて弱火にかける。フライパンに付いたシイタケの旨味をこそげ取るようにしながら、軽く焼き色が付くまで両面を焼く。
（５）にシイタケを戻し入れ、（３）の調味料を加える。全体に味をなじませたら火を止め、皿に４等分して盛り付け、（２）を添える。