まる餅のからし味噌焼き

カラシの風味が口に広がる美味しさです
難易度:   [材料/4人分]
モチ(丸餅)・・・・4個(1個25g×4個)
木の芽・・・・適宜

[カラシ味噌]
白味噌・・・・40g
卵黄・・・・1個分
酒・・・・大さじ1
カラシ・・・・少量
(塩分量0.6g)
[調理ステップ]
まる餅のからし味噌焼き
  1. 小さめの鍋に、白味噌、卵黄、酒を入れて、木ベラで混ぜ合わせてから、ごく弱火にかける。
  2. 焦がさないようにしっかり練りながら、味噌がポッテリとしてくるまで加熱する。最後にカラシを混ぜて仕上げる。
  3. オーブントースターで、餅を焦がさないように色よく焼きあげる。
  4. 焼きあがった餅の上に、(2)を1/4量ずつ塗り、味噌の表面に軽く焼き色が付く程度に、オーブントースターで再び加熱する。餅が不安定で味噌がたれそうなら、耐熱皿やアルミホイルなどを使う。