プルーン風味の赤ピーマンと大根のサラダ

塩を使わずプルーンを活かしたドレッシングです
難易度:   [材料/4人分]
赤ピーマン・・・・100g
ダイコン・・・・100g
ミズナ・・・・15g
プルーン(ドライ)・・・・2個
リンゴ酢・・・・大さじ3
砂糖・・・・小さじ1
ゴマ油・・・・小さじ1/2
(塩分量0g)
[調理ステップ]
プルーン風味の赤ピーマンと大根のサラダ
  1. プルーンは、種付きであれば種を取り除き、包丁で細かくたたいてペースト状にしておく。
  2. (1)に、リンゴ酢、砂糖、ゴマ油を混ぜ合わせてドレッシングを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
  3. ダイコンは4cmの長さに切り、繊維にそって3mm幅にスライスして千切りにし、水にさらしておく。
  4. 赤ピーマンは、4cmの長さの千切りにする。ミズナは、4cmの長さに切る。
  5. (3)の水気を切り、(4)と共にボウルに入れて、混ぜ合わせる。皿に4等分して盛り付け、(2)を1/4量ずつまわしかける。